Италия и хамон неразделимы. Вспомните названия Парма и Сан-Даниэле: это продукты с маркировкой DOP. Denominazione di Origine Protetta, то есть Защищённое наименование происхождения. Проще говоря: эти виды хамона должны производиться по строгим правилам. Свинья должна быть рождена, выращена и забита в Италии, а также существуют требования к корму, генетике и возрасту. Все это должно строго соблюдаться и контролируется Консорциумом.

Сербия приобретает всё большее значение на европейском рынке в сфере торговли свиньями и поросятами. Эта страна в Юго-Восточной Европе сочетает богатые аграрные традиции с новыми возможностями для торговли и роста.

От Испании до Балкан: везде молочных поросят готовят по-своему, используя уникальные и традиционные рецепты. Узнайте, как этот кулинарный символ гостеприимства и изобилия остаётся любимым блюдом, которое объединяет разные культуры.