Suo padre ha perseverato e dal 2009 è lui stesso al comando: “Ho ricevuto fiducia, ho potuto investire e realizzare le mie idee. Con molti sacrifici ho costruito una stalla aggiuntiva per ottocento animali e migliorato l’intera azienda.” Ora c’è posto per 2.600 suini da carne. La fonte di ispirazione più grande? Sua nonna: “Era la vera contadina… mi ha insegnato l’amore per gli animali.” Questa passione ripaga: “Otteniamo rendimenti e conversioni alimentari che una volta erano impensabili.”

Collaborazione con VAEX

Da sette anni SAIM collabora con VAEX. “È una collaborazione sempre orientata al miglioramento. VAEX cura ogni dettaglio e questo ci aiuta a crescere.” Allo stesso tempo, le regole sono rigide. “Seguiamo scrupolosamente le prescrizioni delle autorità sanitarie locali. Richiede molto tempo e denaro, ma con la giusta mentalità si vede che funziona. Offriamo un prodotto di alta qualità che suscita ammirazione in molti paesi.”

Sguardo al futuro

Eppure è preoccupato per la mancanza di ricambio generazionale nel settore. “Molti giovani non scelgono più questa professione. Eppure è un mestiere bellissimo, pieno di passione e soddisfazione. Dovrebbero esserci dei corsi di formazione per preparare meglio e motivare i giovani. Solo così manterremo vivo il settore.”

Quasi 30 anni tra i suini

Uno sguardo personale sul mercato italiano dal consulente VAEX Roberto De Pol: “Lavoro nel settore suinicolo da quasi trent’anni”, dice Roberto De Pol. Il suo ruolo: “mantenere i contatti, trovare nuovi clienti, individuare opportunità”, come le recenti iniziative soccida e VAEX Commerciale. Cosa gli piace di più: “il contatto diretto con le persone… capire di cosa hanno bisogno.”

“C’è molta incertezza”, spiega Roberto. “I prezzi ora sono buoni, ma un cinghiale infetto può bloccare un’intera regione. Si può passare da €2 al chilo a €1,50, senza poter fare nulla.” È ovviamente frustrante per molti allevatori. Inoltre, le aziende devono affrontare alti costi di produzione, regolamentazioni più severe e carenza di personale. Tuttavia, Roberto vede anche delle opportunità: “Le aziende che continuano a investire, con attenzione alla genetica e alle prestazioni, sopravviveranno. Soprattutto ora che sempre più piccoli operatori spariscono.”

Maiale pesante, sapore unico

L’Italia è famosa in tutto il mondo per il suo Prosciutto di Parma e San Daniele. Per questo sono fondamentali i suini pesanti (>170 kg), anche per i prosciutti più grandi. “I suini Duroc danno il giusto equilibrio tra magro e grasso”. Nord e Sud Italia sono molto diversi. “Al nord si vede più concentrazione e una logistica migliore. Al sud spesso ci sono aziende più piccole con splendidi prodotti tipici, ma che restano per lo più locali.”

La sintonia con VAEX

La sua collaborazione con VAEX è iniziata a una fiera ad Hannover. “Ho incontrato Dirk, e c’è stata subito sintonia. Abbiamo iniziato a fornire suinetti ad allevatori aperti a un nuovo canale.” Cosa rende VAEX un partner così valido per i clienti italiani? “La mentalità. Dirk è un vero professionista, ispira fiducia e sa che ogni cliente è diverso. E: offriamo qualità. Quasi mai problemi con i suinetti, questo aiuta tantissimo.” Anche il livello di servizio è alto. “Se c’è qualcosa, interveniamo subito. Qui lavoriamo con un nostro consulente tecnico, il dottor Merlini, che si coordina direttamente con i veterinari danesi. I clienti sentono che collaboriamo e non imponiamo nulla.”